Сады Хью в Миннесоте продвигают картофель с фермы в школу

ХАЛСТАД, Миннесота – Бьорн Сольберг делает продажу картофеля школам ключевой частью своего бизнеса.

Владелец Hugh's Garden в Хальстаде участвует в программе «От фермы до школы», продавая картофель школам в крупных городах Миннесоты, Миннеаполисе, пригороде Сент-Пол в Розвилле, а также в небольших объединенных школах, таких как Дилворт-Глиндон-Фелтон.

Хизер Новак, директор службы питания государственных школ Дилворт-Глайдон-Фелтон, использует деньги из гранта в размере 70 000 долларов США по программе «От фермы до школы» Министерства сельского хозяйства Миннесоты, который она получила в феврале 2023 года, чтобы помочь оплатить картофель, который она получает из Hugh's Gardens, и другие продукты, которые она покупает у местных жителей. фермеры.

«У меня всегда была страсть к программе «От фермы до школы», потому что я действительно считаю, что важно рассказать нашим ученикам, откуда берется еда, и подчеркнуть это», - сказала она.

Программа Патрика Лихи «От фермы до школы» помогает операторам программы детского питания включать местные продукты в Национальную программу школьных обедов, Летнюю программу общественного питания, Программу питания по уходу за детьми и взрослыми и все связанные программы, согласно веб-сайту Сельскохозяйственной фермы США в школу. Сотрудники агентства также работают с племенными общинами, продвигая продовольственный суверенитет и интеграцию традиционных способов питания в программы племенного питания.

РЕКЛАМА

В 2019 году Сольберг приобрел Hugh's Gardens, завод по производству органического картофеля, сертифицированный для мытья и упаковки. Завод мощностью 2,1 миллиона фунтов, первоначально построенный для хранения и транспортировки обычного картофеля, был преобразован в органический в 2000 году его предыдущими владельцами Хью и Кармен Сориа. - Дафнер.

В конце августа контейнеры Hugh's Gardens были пусты, и оборудование было готово для мытья и упаковки картофеля 2023 года, который будет доставлен непосредственно в школы и розничным покупателям, например, в продуктовые магазины и рестораны, или оптовым компаниям.

Сольберг также приобрел конденсатор и надеется, что в будущем сможет хранить картофель круглый год, снабжая клиентов, желающих купить продукцию летом.

У Сольберга не было опыта выращивания картофеля до того, как он купил Hugh's Gardens, но у него был сельскохозяйственный опыт, который помог ему ориентироваться в бизнесе по маркетингу картофеля.

Он вырос на ферме к югу от Фарго, Северная Дакота, недалеко от Уайлд-Райс, где его семья выращивала пшеницу, ячмень и соевые бобы, а также занималась разведением овец, коз и курятины.

«Выросшая на ферме, я научилась усердно работать и получила от родителей предпринимательский дух», — сказала Сольберг. Хотя он никогда не планировал заниматься сельским хозяйством, сады Хью открывают ему глаза на то, как люди связаны с этой отраслью.

«Есть много возможностей, помимо того, чтобы быть фермером. Я также ценю участие в системах здравоохранения и образования, а также в сельском хозяйстве», — сказал Сольберг.

Владение Hugh's Gardens — это для Сольберга возможность участвовать в продовольственной системе и продвигать здоровые, выращенные на месте товары, чем он увлекался с тех пор, как учился на уроках социологии в колледже Конкордия в Мурхеде, где он получил степень по общественным наукам и среднее образование. образование.

РЕКЛАМА

После того, как Сольберг приобрел Hugh's Gardens, он сначала работал с единственной школой в Миннеаполисе, которая наращивала свою программу «От фермы к школе». С тех пор он каждый год работал над привлечением школьных клиентов.

Hugh's Gardens поставляет картофель для школьных завтраков, обедов и летних программ питания.

Сольберг работает с персоналом программы школьного питания, чтобы обеспечить сорт и сорт картофеля, который они планируют подавать в свои столовые.

Варианты включают красновато-коричневый цвет среднего или большого размера для печеных картофельных батончиков, большой красный для картофеля дольками или картофеля фри, а также картофель более низкого сорта, который может быть «очищенным» или иметь какие-либо другие дефекты, но все же пригоден для пюре.

«На самом деле, речь идет о том, что они собираются с этим делать, какой сорт они могут искать, сколько фунтов они ищут», — сказал Сольберг.